Onam, koji se također nazivaThiru-Onam ili Thiruvonam, pada u prvi mjesec malajalamskog kalendara, Chingam. To je jedan od najpopularnijih festivala koji se slavi u Kerali. Pripreme i proslave za Onam se nastavljajuperiod od deset danai ove godine festival je započeo 22. kolovoza, predvodivši Onam 31. kolovoza.
Malajali širom svijeta slave10-dnevni festival žetveKerale i povratkom legendarnog kralja Mahabalija, organiziranjem velike gozbe, također poznate kaoOnam Sadhya. Tradicionalno se za ovu veliku gozbu priprema preko dvadesetak vegetarijanskih jela koja se poslužuju na listovima banane. Pripreme za ovu prigodnu prigodu obično počinju nekoliko dana unaprijed. Ove godine Onam se slavi 31. kolovoza 2020.
Turizam Kerela je na Twitteru podijelio i video s proslave Onam Sadhye, gdje ljudi jedu razna jela koja se poslužuju na listu banane, rukama, kao što je uobičajeno.
Servirana na listovima banane i jedena rukom, Sadya je namaz od curryja, prženog povrća i još mnogo toga. #OnamBeyondBorders #OnamFestKerala
— Turizam Kerala (@KeralaTourism) 27. kolovoza 2020
Pogledajte premijeru na Facebooku: 27. kolovoza 2020. u 14:30 IST pic.twitter.com/ef4vpgIIEP
1. Pappadam
Niti jedan Onam Sadhya nije potpun bez ovih papučica napravljenih od rižinog brašna.
2. Gornji
Možda najomiljenija stavka na ovom popisu, čips od banane poslužuje se u šaci prije ostalih 25 jela.
3. Shakara Varatti
Ova slađa verzija čipsa od banane napravljena je od jaggerja i iako je slatko napravljeno teško za jesti, sigurno će vas ostaviti da poželite još.
4. Inji Curry
Inji curry se pravi od đumbira, tamarinda i jaggeryja. U većini malajalskih kućanstava ovo je prva stvar koja se priprema u danima koji vode do 10. dana Onama.
5. Mango Curry
Ovaj kiseli krastavčić od manga dat će pikantnost vašem obroku.
6. Naranga Curry
Od dvije vrste kiselih krastavaca koje se poslužuju u Onam Sadhya, ovaj kiseli krastavčić od limuna zasigurno će dodati ukus vašem obroku.
7. Pachadi
Još jedno jelo na bazi jogurta za gozbu, ovo je curry napravljen od ananasa ili gorke tikve i ribanog kokosa.
8. Onaj
Ovo je napravljeno od tikvice pepela i crvenog graha poprskanih izdašnom količinom ručno prešanog, autentičnog kokosovog mlijeka.
9. Ellisheri
Ovo jelo uključuje bundevu, crveni grah i izdašnu količinu ribanog kokosa.
10. Avijalni
Ovom prilikom često zanemareno jelo, Avial je jedno od najboljih miješanih jela od povrća. Dobiva se miješanjem povrća s ribanim kokosom i kuha se na kokosovom ulju i mlijeku.
jedanaest. Thoran
Thoran se može napraviti od bilo kojeg povrća i osnovna je namirnica u svakom malajalskom domaćinstvu. Obično se radi sa kupusom i mrkvom ili samo grahom s ribanim kokosom.
12. zbor
Riža je bitan dio Onam Sadhye, ali ovom prilikom većina Malayalija služi crvenu rižu.
13. Parripu Curry
Za ovo jelo, obični moong dal preliven je gheejem, crvenim čilijem i sjemenkama crnog sezama.
14. Chenna Mezhkkupuratti
Za ovo jelo jam se reže na tanke ploške, prokuha sa začinima i prži na kokosovom ulju.
15. Sambhar
Neophodno jelo za gozbu, svaka obitelj ima svoj vlastiti recept za Sambhar. Kuha se sa svim povrćem koje postoji, od graha preko krumpira do jama.
16. Pulissery
Napravljeno od skute i povrća po vašem izboru, od bundeve do krastavca i preliveno velikom količinom ribanog kokosa.
17. Kaalan
Ovo jelo s potpisom Onam Sadhya napravljeno je s jogurtom, jamom ili sirovom bananom i ribanim kokosom.
18. Morru Kachiyatha
Ako ste Malayali, ovo je definitivno dio vaše ugodne hrane. Pravi se prokuhavanjem jogurta do savršenstva sa sjemenkama crnog sezama, ljutikom, đumbirom i češnjakom.
19. Kičadi
Još jedno ukusno jelo je i ovo napravljeno od ljutog jogurta i povrća po vašem izboru. To može biti bamija, krastavac, pa čak i gorka tikva.
20. Rasam
Jede se kao dodatak riži, a može se piti i za pomoć pri probavi. Napravljena je od pikantne juhe od tamarinda, posuta izdašnom količinom listova curryja, senfa i rajčica.
21. Kootu Curry
Sastojci u ovome bi vas mogli iznenaditi, napravljeno je od sirovih banana, crne hane i naribanog kokosa napravljenog u suhom curryju.
22. Neyy
Obično poznat kao ghee na hindskom, žlica ovoga se prelije preko riže i parripua kako bi dobila dodatni okus.
23. Indži Thayir
Ovo ukusno jelo napravljeno je od puno tanko narezanog đumbira pomiješanog s jogurtom, sjemenkama crnog sezama i začinima.
24. Poovan Pazham
To uključuje manju verziju banana. Kad se zajedno zgnječi, izvrsno se slaže s Payasamom, a pappadam se može baciti u mješavinu za dodatnu hrskavost.
25. Palada Pradhaman
Slatko jelo od mlijeka, suhog voća i rižine ade posljednje je što se može poslužiti jer pomaže u suzbijanju začina.
26. Pazham Pradhaman
Ova delicija uključuje rižinu adu, indijske oraščiće, tanko narezane komadiće kokosa i jaggery. A za pravi način uživanja u ovome pogledajte Poovan Pazham.
