Nema ničeg boljeg nego prigušiti se uz zdjelu juhe bogate hranjivim tvarima na pari po ovom prohladnom prosinačkom vremenu, posebno ako je riječ o kremastoj juhi od pilećeg gljiva s niskim udjelom ugljikohidrata. Bogata svilenkasta juha od gljiva s komadićima piletine prepuna je umami dobrote i znamo da vam od samog opisa zalijevaju vodu na usta.
Pripremljena za samo pola sata, kremasta pileća juha od gljiva lagana je i stvara potpunu ovisnost svojom ugodnom mješavinom piletine, povrća, začinskog bilja i sira. Dok započinjemo blagdanski tjedan, evo super jednostavnog i vlažnog recepta za kremastu pileću juhu od gljiva koja se uz male izmjene može čak i ketogeno obraditi i koju ovog Božića morate isprobati kod kuće.
Sastojci:
2 žlice neslanog maslaca
1 veliki slatki luk, oguljen i nasjeckan
1 šalica nasjeckanog celera
5-6 režnjeva češnjaka, oguljenih i mljevenih
18 unci narezanih gljiva, miješanih sorti
1 žličica svježeg nasjeckanog ružmarina
1 žličica sušenog timijana
1/3 šalice suhog šerija
1 funta pilećih prsa bez kostiju
8 šalica pileće juhe
2/3 šalice masnog vrhnja
1 žlica kukuruznog škroba (ili strijele za ketogene)
1/4 šalice nasjeckanog peršina
Sol i papar
Metoda:
1. Dodajte maslac u veliki lonac za juhu od 6-8 litara i stavite na srednju vatru. Kada se otopi, dodajte luk, celer i češnjak.
2. Pirjajte 2-3 minute, a zatim dodajte gljive, ružmarin i timijan. Pirjajte dok gljive ne omekšaju i kuhajte.
3. Lonac deglazirati suhim šerijem. Zatim dodajte cijela pileća prsa, pileću juhu, 1 žličicu soli i 1/4 žličice crnog papra. Zakuhajte. Zatim smanjite vatru i pirjajte 15 minuta ili dok se pileća prsa ne skuhaju.
4. Kada je piletina potpuno pečena, hvataljkama izvadite prsa i nasjeckajte na komade veličine zalogaja.
5. Kukuruzni škrob pjenasto umutiti u gustu kremu, pazeći da nema grudvica. Zatim umutite gusto vrhnje u lonac za juhu i ostavite da se krčka i zgusne. Nasjeckanu piletinu umiješajte natrag u juhu i dodajte peršin. Kušajte, a zatim posolite i popaprite po potrebi.
(Recept ljubaznošću: Instagram/aspicyperspective)
Prednosti:
Gljive su bogate antioksidansom selena koji pomaže smanjiti rizik od srčanih bolesti i raka štiteći tijelo od oštećenja slobodnih radikala koji mogu uzrokovati takva medicinska stanja. Osim što jačaju vaš imunološki sustav, gljive štite od oštećenja uzrokovanih starenjem, pa čak i jačaju san s visokim razinama vitamina D, selena i kalija.
Ova ukusna i slana kremasta pileća juha od gljiva priprema se za samo 33 minute i može se čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi 4 do 6 dana.
Sretno pipanje!
